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方形吐司的家常做法_方形吐司怎么做好吃

时间2018-06-01 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

编辑:小菜

    喜欢带一份当午餐,所以做的时候多半选择原味,全麦或者贝果这样少油少糖,搭配不同风味的夹馅就能做出不同口的配方。

    今天这个配方参考我一直喜欢的《的技术》,味道相当靠谱。成品口感软弹,带着淡淡的乳香。中种面团带给面包特有的香气,让余味更加醇厚,空口吃味道也很棒,喜欢的朋友可以试一试,味道不错,值得动手一试。

  &nb哪里可以治疗癫痫病sp; 方子改自《面包的技术》P66,以下是我的具体做法及用料

    三明治的美味要素---方形吐司

    中种:金像高筋300g,太古细砂糖10g,燕子酵母5g,水180g

    做法:以上混合室温发酵至3-4倍大小。

    主面团:金像250g,太古细砂糖25,盐10g,全蛋液30g,伊斯尼淡45g,水85g-100g(根据面团情况适当增减),燕子酵母1g,伊斯尼无盐40g

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    方形吐司的做法

    1.以上全部混合用面包机揉40分钟至完全状态(可以拉开大片膜,破洞边缘光滑)。

    2.放置温暖处发酵至两倍大。

    3.等分成6份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

    4.擀卷一次,盖保鲜膜松弛20分钟,再次擀卷一次放入土司盒中,于温暖处发酵。

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    5.发酵至8分满,盖上土司盒。

    6.烤盘插入下层,预热230摄氏度10分钟。

    7.把土司盒放到烤盘上,230摄氏度烤10分钟,温度降低至180摄氏度,继续烤制30分钟。

    PS:以下是书中配方,供大家参考:

    100%,酵母1%,盐1.8%,糖6%,发酵6%,全蛋5%,8%,1%拉萨哪治疗癫痫病好,水55%

    模具:1500g带盖吐司盒

    烤温:250摄氏度烤制45分钟。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

作者:不详 来源:网络
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