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干烧大对虾的做法_干烧大对虾怎么做_干烧大对虾的家常做法

时间2018-06-01 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

 

材料:大对虾(约120克/个)2个,小葱3根,蒜6瓣,姜半块

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调料:料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量


准备工作


1、将对虾去虾芒、虾脚,用剪刀将背部全剪开,去掉虾线,再用小刀将虾肉一剖为二,深及虾腹部,但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。
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2、葱白与葱绿分开,葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起,葱绿切粒备用。

做法:


1、锅内热油(油量稍大些),四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干。

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2、将虾捞出备用,并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!)


3、锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。


4、加入豆豉酱,煸香。

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5、加入少量的水(一定不能多哦!),烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。


6、约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。 

 

作者:不详 来源:网络
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