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绿豆粥可清热解毒调节心烦食疗养生

时间2018-06-12 来源:鲁菜谱大全

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  绿豆,又名青小豆,为豆科草本植物菜豆属绿豆的成熟种子,在我国各地都有种植。因其营养丰富,可作绿豆粥、绿豆饭,或作糕,或发芽作菜,是我国人民的传统豆类食物,故有“食中佳品,济世之食谷”之美称。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

  绿豆的药用价值

  《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。”绿豆亦食亦药,用以清热解毒、消暑、利水,治暑热烦渴、水肿、泻利、丹毒、痈肿、解热药毒等。

  绿豆含蛋白质、脂肪、膳食纤维脑外伤癫痫病需要怎么治疗、胡萝卜素、视黄醇和维生素E等成分,还含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。绿豆所含的蛋白质大多是球蛋白类,其氨基酸组成中赖氨酸含量丰富,而蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的脂肪多属不饱和脂肪酸,磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸等。绿豆的淀粉中含较多的戊聚糖、半乳聚糖、糊精和半纤维素。绿豆虽然不含维生素C,但发芽以后则含有丰富的抗坏血酸。现代药理学研究认为本品具有抗菌、降脂、解毒江西癫痫病治疗哪家医院专业和抗肿瘤的作用。对疖肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、痱毒、斑疹、皮炎等皮肤病也有一定的疗效。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。

  根据绿豆性属寒凉,具有清热解毒功效,经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质的人群在日常中多吃绿豆汤、绿豆粥可达到清热祛毒的目的。

  绿豆的食用方法

  1.绿豆大米粥绿豆100克,大米100克,加水煮粥食用,适合中暑和疮毒、痈肿的患者的辅助治疗。功效:清热祛毒,预防中暑。

  2.绿豆茶叶饮绿豆30克、茶叶9克。白糖适量。先将绿豆淘净,把茶叶用纱布包好,与绿豆吉林大学第二医院癫痫科怎么样一起加水煎煮,等绿豆熟时去茶叶加入白糖溶化热服。可一次或多次饮。适合时行,咽喉发热,小便不利等。功效:清热解暑利咽。

  3.绿豆鸡蛋饮鸡蛋一个,绿豆100克,将鸡蛋在碗中调成糊状,绿豆放入砂锅内冷水浸泡约10~15分钟再煮沸,沸后约3~5分钟即可,不宜久煮,此时绿豆尚未熟,取煮沸绿豆水冲入鸡蛋糊内饮用。每天早晚各1次。适合经常出现口腔溃疡反复发作的患者,一般2~3天即愈。功效:清热解毒生肌。

  4.绿豆红枣汤绿豆300克、红枣l00克、冰糖适量。将绿豆、红枣去杂洗净,放入锅内加水适量,先用武火煮沸,再改用文火煮至红枣熟烂,加洛阳东方医院癫痫科好不好入冰糖调味食用。适用于烦热、消渴、心悸、食欲减弱、中暑泄痢、小便短赤等症。功效:清热除烦,养心安神。

  5.绿豆南瓜汤绿豆50克、老南瓜500克、精盐适量。先将南瓜去皮及瓜瓤,洗净切块;绿豆去杂洗净,入锅内,加水适量煮至绿豆开花,再投入南瓜块煮至绿豆酥烂时,加少许精盐调味食用。此方适用于夏季伤暑心烦身热、口渴尿赤、乏力等症。功效:清热解暑利尿。

  注意事项:绿豆性寒,脾胃虚寒、肾气不足的人不宜多吃,或者需要与其他食物合理搭配才可作为膳食经常服用。由于绿豆具有解毒的功效,所以正在吃中药的人不要多喝绿豆汤。

作者:不详 来源:网络
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