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泡椒干锅肥肠的做法泡椒干锅肥肠怎么做

时间2018-06-30 来源:鲁菜谱大全

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   干锅肥肠是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足,色则鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,再加入泡椒,绝对是的杀手。

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  材料:肥肠(半熟肥肠)900克(收拾去油脂后650克) 杏鲍菇2个 香菇几朵 泡椒、泡姜、泡蒜共120克 野山椒150克 大葱葱白1根 干辣椒5根 花椒1小抓 香菜1把 豆瓣酱1大勺 卤水适量

  乌鲁木齐癫痫专科医院r: rgb(255, 0, 0);">做法:

  1、半熟肥肠翻过来去掉油脂,反复搓洗;

  2、准备泡椒、泡姜(切片)、泡蒜(切片),野山椒,香菜,葱白(切段);

  3、肥肠先卤,大火烧开后,小火20分钟;

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  4、卤好的肥肠斜切段;

  5、锅中放油,烧热,用中火炸肥肠段几分钟;

  6、炸好的肥肠,比之间干了不少;

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作者:不详 来源:网络
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