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烧鸡公火锅 它竟有活血脉强筋骨的奇效 -

时间2018-07-05 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  烧鸡公火锅是四川著名的一道菜,它的食材有很多,佐料也多,所以制作而成的烧鸡公火锅才得以味道那么爽快,那么受人亲睐uqS。想知道家常火锅的做法以及鸡肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  干辣椒、花椒、麻椒、鸡块、姜片、葱、蒜片、郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽。

  做法

  1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用,小火炒,不能炒糊。

  2.锅中放入油,下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒,至水气干,开始出油时铲起放一边。

  3.放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽。

  4.炒香后加料酒,倒入高汤或清水,烧开后转入高压锅中,压15~20分钟。

  5.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,调入鸡精上桌。

  6.鸡块吃完后,可刷汤各种素菜。

   方法二

  材料

  公鸡一只(约重2000克),瘦猪肉500克,红肠200克,牛环喉150克,冬瓜、土豆各150克,空心菜、韭儿童癫痫的早期症状黄各200克,青蒜苗100克。

  调料

  熟菜油、鸡油各50克,泡辣椒25克,姜片10克,胡椒粉5克,花椒6克,香料一包(内装大料、白芷、革果、枳壳、丁香等各适量),盐5克,味精3克,酱油少许,鲜汤1500克,豆豉15克。

  做法

  1.将公鸡宰杀,去尽毛、内脏、爪尖,洗净。

  2.并将鸡肠治净切节,鸡肫、鸡肝洗净沥水欢迎xbxysw.com

  3.鸡肉用刀斩成4厘米见方的块。

  4.将上述各料放入高压锅中,加水适量,放入熟菜油、鸡油、泡辣徽、姜片、花椒、香料包、睐精、酱油,上气之后,加限压阀15分钟,冷后,倒入火锅中。

  5.瘦猪肉洗净,切片。

  6.红肠切片。

  7.牛环喉洗净切节。

  8.冬瓜、土豆去皮,洗净切片。

  9.空心菜择洗干净。

  10.韭黄、青蒜苗去老叶,洗净,切节。

  11.以上各料均一分为二装盘,围于火锅四周。

  12.火锅烧沸,吃鸡肉,烫食荤素各料,可拨开油喝汤。

  13.味碟用火锅汁、董巧娥拜师石学敏院士,癫痫如何才能好香菜末、韭菜花、盐、味精配制,每从一碟。

  方法三

  材料

  鸡块,豆瓣酱,泡辣椒,干红辣,盐,五香粉原文www.xbxysw.com

  做法

  1.准备一锅水,将切好鸡块放入冷水锅中,加热,焯去,血沫与杂质,备用。

  2.锅里放油烧热,加入焯好的鸡块,并调入姜粉,葱段炒香炒到水气干。

  3.下郫县豆瓣酱,泡辣椒,干红辣椒炒出香味。

  4.再下料酒,加盐,加五香粉,炒至入味。

  5.将翻炒入味的鸡肉放入电子锅中,加热水没过鸡肉,(或者用普通高压锅压20分)选择肉类,稍等片刻,即可出锅。

   营养价值

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且易于消化吸收,鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。

  另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  祖国医学认为,鸡肉有温抗癫痫药物有哪些种类呢中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  食物相克

  1、不宜与兔肉同时食用。

  2、不宜与鲤鱼同时食用。

  宜食人群

  一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用x+b+x+y+s+w+c+o+m

  忌食人群

  1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

  2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

  3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

  菜品特色

  此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。

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  而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。

  厨房小常识

  烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅,因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。

  它是一道典型的江湖菜,说它是江湖菜朝阳市治癫痫去哪家医院好,无非是说它草创于山野乡场,这种风味火锅源于重庆。

  此菜辣而不燥,松软鲜香,口感新奇,自成一派,民俗气息浓厚。

  流传的做法有多种,此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成原文www.xbxysw.com

  火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。人在江湖啊,身不由己的不是别的,是那一口江湖菜。

  火锅虽味美,但在吃火锅时要讲究科学。吃火锅讲顺序:果汁、蔬菜、肉。涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。

  这样,才可以合理利用食物的营养,适量的吃点豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。

  吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口,还有清火作用,但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收。

  不可一味的贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能引起胃肠道感染。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的烧鸡公火锅,你们都看明白了吧。这对于喜欢吃烧鸡公的人来说,真是极好的。看了上面说的家常火锅的做法以及鸡肉的做法大全,心动的就去买些鸡肉回去做做看。

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作者:不详 来源:网络
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