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(7)韭菜盒子_韭菜盒子的做法春季菜谱

时间2019-05-18 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

继续,就是要吃韭菜

我虽是南方妹子,却有着北方胃。

喜欢吃,面疙瘩、馒头、饺子、包子、馄饨、烧饼,去年在单位附近发现了有卖韭菜盒子的,非油炸版的炸大饺子。

韭菜我喜欢,面食我喜欢,所以基本每隔几天都会买来尝尝。

可素,性价比一般呀,买一个的价钱可以买好几斤韭菜自己做好几个了。

所以还是自己做吧~完全不输外边卖的。

以后哪天下岗了,就出去摆摊。春天卖韭菜盒子、夏天卖凉面凉皮、秋天卖桂花赤豆元宵、冬天卖糊辣汤搭手抓

韭菜盒子

材料:

韭菜,没称,反正很多;鸡蛋,多一点少一点随意小儿良性癫痫可以不去医院吗;粉丝,一小把;海米或者虾米,一小把;黑木耳,一小把;麻油,适量;食用油,适量;盐,适量。

以上馅料没称,特意多做了些,留着包饺子

面粉,300g;

开水,150g;(80度左右的开水,不是刚烧开的滚烫的水)

冷水,50-80g(看面粉的吸水性)

韭菜盒子的做法

1、面粉放入盆里,一边倒入开水,一边用筷子搅成絮状。再逐渐加入冷水,和成比较柔软的面团。烙饼的面团要软一些,手擀面的面团要硬一些。放在一边醒面至少30分钟。

2、醒面的时候,开始做准备工作。韭菜择洗干净,晾干水分。再切碎。

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3、鸡蛋打散,加入少量的料酒和清水,锅里放油,不需要用铲子,直接用筷子炒散,盛出,放入韭菜里。

4、粉丝用温水泡软后切段,黑木耳泡发后切碎。一起放入韭菜里。

5、海米用黄酒泡发后,也放入韭菜里。

6、馅料加入适量的麻油先拌匀,再加入普通的食用油拌匀,先不要放盐,等到做盒子的时候再放入盐,否则韭菜容易出水。

7、案板上洒一些面粉,专治成人癫痫病的权威医院醒好的面团放在案板上,揉一揉,搓成条,切成6个小面团(行话叫下剂子),这时在馅料里加盐拌匀。

8、取一个小面团,按扁,擀薄,放入馅料,合起来,边缘压紧。盒子就做好了,你还可以在边缘捏个花边。

9、平底不沾锅,加入少量的油,放入盒子,小火,一面煎黄后翻面,再煎另一面,两面金黄即可。

如果再能有碗大米粥来陪的话,那滋味,那享受。就一个字“攒!”两个字“乖乖!”三个字“不得命!”

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作者:不详 来源:网络
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