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糖醋萝卜_糖醋萝卜的做法家常菜

时间2019-05-18 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

小时候最爱吃这道凉菜,虽然样子不好看,可是甜甜的酸酸的,那么可口,就稀饭也好,没事当小零嘴啃两片也好。

糖醋萝卜,主要以糖和香醋为主,味道又酸又甜,又是另一种滋味,因着小时候的记忆,我对此物特别钟情。

除了白萝卜,那种红色球状的樱桃小萝卜也可以做,当然,那就要选择白醋或果醋加糖来腌制了,又好看又好吃,外貌协会的菇凉一定大爱了。

糖醋萝卜

用料:白萝卜1根(700克左右),盐5克,糖180克,香醋1嘉峪关小儿癫痫病医院50克

糖醋萝卜的做法

1.将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。

2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。

3.萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。

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4.准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。

5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

小贴士:

1.杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的中医治疗癫痫病的方法是哪些盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。

2.虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐”这是真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话最后的调料里可以加一点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1我认为是最合适的。

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作者:不详 来源:网络
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