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黑椒牛肉包的做法

时间2019-07-18 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1. 先准备好材料

2. 锅中放水烧开,放入少许花椒稍微煮一下

3. 一般肉馅中加入高汤最好,可是家中没有高汤,用浓汤宝也是很好的哟

4. 把煮好的花椒水和浓汤宝调和

5. 将调好的浓汤宝汁,加入肉馅里进行打水步骤,直到肉馅颜色变淡并且具有粘性(肉馅我是自己剁的,还是自己家里剁的比较放心)

6. 加入盐、糖、黑胡椒粉、生抽、蚝油、香油、姜末,顺时针搅拌均匀(因为用了,所以就不用再加葱末啦。把下午做面包剩下的液也放进去了,也可以不加)

7. 切成小丁,锅济南哪里治癫痫病中放少许油煸炒一下

8. 将所有馅料顺时针搅拌均匀

9. 和面时,先将面粉和白糖混合,酵母溶解在温水中,缓缓的倒入面粉中

10. 搅拌成雪花状

11. 揉成面团(掌握面光、盆光、手光的三光原则)

12. 夏天家里太热了所以开着空调,室温是达不到发酵温度的,所以我用了面包机发酵,不过这样发酵出来的面会更好吃的哟,有面包机的童鞋不妨尝试一下吧

13. 在面包机内发酵至2-2.5倍大小

14. 发酵好的面团排气后揉匀,将面团按扁后擀成四周薄中间那种药物可以控制癫痫病发作厚的面皮,放上馅料

15. 捏紧口,把都整理成型(包包子的技术实在不咋地,大家就凑合着看吧)

16. 蒸笼刷油或者铺湿纱布,将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟

17. 冷水上锅蒸,大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟,关火后不揭盖,利用锅内余温焖3分钟后即可

18. 我们来看一下鲜嫩多汁的肉馅吧 (¯﹃¯)

 

1. 把面粉、白糖、酵母到一起搅拌均匀,倒入温水,用筷子搅拌成絮状。

2. 再用手和成软硬适中光滑的面团,小孩癫痫病究竟能不能治好水不要一次加完,根据面粉的吸水性适当调整。

3. 盖上保鲜膜放温暖出发酵至2-3倍大。

4. 发酵过程一般需要1小时,天冷可以在放了温水的蒸锅中发酵。这时将切成小块,剁成肉泥,剁的过程中加葱,这样葱的香味全混合进去了,肉泥不用太碎。

5. 取个大盆放入剁好的肉泥,放盐、酱油、料酒,用筷子朝一个方向不停地搅拌,料酒分三次加,如果肉很干的话可以加些无味的食用油充分搅拌均匀。

6. 案板上撒干粉,将发酵好的面团排气,分成小分,取一小份揉成条状,切成一个个小剂子,把小剂子擀成边上薄中癫痫病药物治疗方法间厚的面皮。

7. 取一片,中间放上肉馅,从一边开始打褶,直至收口,褶我也一直包不好。

8. 蒸格刷一层油防粘,将包子放入蒸格上,每个之间留空隙,发酵15分钟。

9. 蒸锅放温水,大火蒸上汽后,中火蒸10分钟,再小火蒸5分钟,因为有肉馅,要蒸的地透,闷5分钟后开锅。

1、喜欢吃肥肉的就买半肥半瘦的,不然就用三肥七瘦的条肉吧,其实到最后吃不出肥了的。2、如果要吃流汁的汤包的,可以用倒入骨头汤,因为汤很多会很难包,就提前冷冻一下使肉馅微微结块。

 

作者:不详 来源:网络
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