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独家酱香肉末茄子:少油又鲜亮的茄子的做法

时间2019-07-18 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  酱香肉末:少油又鲜亮的步骤

  1.配料

  2.去柄,洗净,切滚刀块,洒两小勺盐,抓匀,腌20分钟,这样能使少吸油,这个办法非常好哦。

  3.小葱切粒,姜切末,蒜切末

  4.豆瓣酱与生抽一起调匀成料汁,另外生粉加半碗水调匀

  5.茄子过清水洗去盐份,癫痫不发作时对脑神经有影响吗沥干

  6.热锅里加入比平时炒菜差不多的油

  7.入茄子翻炒,炒2-3分钟,茄子就会变软,你会看到茄子不会把油吸得干干的,

  8.把炒软的茄子盛出,锅里还会剩一点点油。

  9.不用另起锅,用剩余的油把葱白、姜、蒜炒香

  10.入肉末翻炒

忻州羊羔疯小发作治疗  11.这里要有点耐心,把肉末炒成微黄,有油逼出

  12.加入豆瓣酱和生抽等调料

  13.把肉末翻炒均匀

  14.加入茄子翻炒一下

  15.加入水淀粉勾芡

  16.最后洒一把葱绿

  小贴士

  用盐腌过的茄子相对少婴儿癫痫怎样治吸油,也能保持色泽,这样烧出来的茄子酱子浓稠,非常香。

  老醋焖步骤

  1.1.提前将原材料准备好

  2.2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用

  3.3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用

  4.4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面西安癫痫病医院哪家最强金黄捞出沥干油待用

  5.5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开

  6.6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

  小贴士

  1.茄子选粗一点的,以免油炸后茄子缩水变小2.根据个人口味决定陈醋的量

作者:不详 来源:网络
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