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蒜蓉豆豉焗排骨的做法_蒜蓉豆豉焗排骨怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间2019-07-19 来源:鲁菜谱大全

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南人嗜豉,北人嗜酱。豆豉是南方人日常膳食中最早、最常用的调味品之一。它和酒、酱一样,都是我们祖先最先发明利用微生物酿造而成的。蒜蓉豆豉焗排骨灵感来源于广式豉汁排骨,广东茶楼里的豆豉蒸排骨大家都吃过,以鲜香脆嫩见长。这次改蒸为焗,火候拿捏到位,浓浓的蒜蓉豉汁包裹着小肋排,香味扑鼻又不失软嫩,更适合重口味人士。

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1、生姜剁蓉,蒜切碎、豆豉稍拍松。

2、肋排洗净斩小段,用厨房纸吸干水分。

3、排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽。

4、继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐,拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味,我腌过夜。

5、木耳泡发洗净撕南宁哪家癫痫病医院治疗癫痫好小朵,洋葱、青红椒切小块,另外准备豆豉和蒜蓉。

6、腌制好的排骨从冰箱取出,加入少量红薯淀粉,跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟,加入少量油拌匀。

7、铸铁锅加入量油,五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后加入排骨翻炒,待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味。

8、加入木耳炒匀,加适量广东米酒、生抽。

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9、加入一点点老抽,炒匀后加入少量开水,煮开后转小火,加盖焖25分钟。

10、打开加入青红椒,翻炒半分钟,加入剩下的一半蒜蓉,炒匀即可出锅。

蒜蓉豆豉焗排骨的做法制作提示暂无信息,我们会进一步完善,让您对蒜蓉豆豉焗排骨的做法有更深的认识,为您带来更大的帮助。

治疗儿童好的头痛性癫痫病医院> 1、排骨斩小块点,入味又容易熟。2、没有广东米酒可以用黄酒代替。3、淀粉不要多,挂浆太后不好炒。4、铸铁锅比较保水,如果用普通锅要适量加多点水,够半小时不糊锅的就行了。5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁。

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作者:不详 来源:网络
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