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香辣木桶桑拿肥牛做法_怎样做香辣木桶桑拿肥牛

时间2019-10-05 来源:鲁菜谱大全

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【牛肉的腌制与蔬菜准备过程】:

 

1.买回来的新鲜牛腿肉先放冰箱冷冻1小时左右,至牛肉表面稍微僵硬冻住,逆着牛肉的纹理,用刀把牛肉切成片。

 

2.切片的牛肉放在碗里,加入食盐、生粉、鸡蛋清一个,用筷子朝一个方向搅拌,使牛肉上浆。

 

3.挂好浆的牛肉里淋入少量食用油。

 

4.用筷子朝一个方向搅拌均匀,放在一边腌制20分钟。

 

5.黑木耳用冷水泡发,撕成小朵。

 

6.金针菇切掉根部,用水洗净备用。

 

7.自发黄豆芽用清水洗净。

 

8.生菜用治疗癫痫专科医院在哪里清水洗净,控干水分。


 

【木桶肥牛的制作过程】:

 

1.生姜一片、大蒜一瓣、洋葱1/4半,用刀分别切成末。

 

2.锅里放入少量食用油烧热,放入生姜末、蒜末和洋葱末,煸出香味。

 

3.炒锅里放入1/2汤匙豆瓣酱。

 

4.放入1/2汤匙香辣豆豉酱。

 

5.放入5粒干海米。

 

6.用铲子搅拌至煸炒出红油出香味。

 

7.加入适量冷水,大火煮开。

 

比较常见的癫痫病治疗方法有哪些8.锅里加入1汤匙生抽。

 

9.放入1/4茶匙白糖调味。


10.烧开的水里放入准备好的黄豆芽,煮至豆芽断生。

 

11.放入金针菇和黑木耳。

 

12.大火焯烫一分钟。

 

13.生菜用水洗净控干水分。

 

14.生菜的根部伸入木桶,使生菜竖立摆放在木桶的内胆周围。

 

15.把黄豆芽、黑木耳和金针菇捞出放在生菜上。

 

16.炒锅里剩下的汤汁再次烧开,用筷子夹着腌制好的牛肉片逐个放在锅中。

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17.待煮至牛肉变色变软嫩。

 

18.用漏勺把牛肉捞出摆放在金针豆芽木耳菜上,用勺子舀取煮过的汤汁倒入木桶中,汤汁的多少以刚刚看到牛肉片为宜。

19.大蒜一瓣切片,生姜切细丝,香菜洗净切段。

 

20.炒锅里放入适量红辣椒油,放入干红辣椒、蒜片生姜丝煸出香味。

 

21.烧好的热油连同香料趁热浇在牛肉片上,摆放好香菜即可。


【慧心经验与心得】:

 

1.牛肉片可以用市售的火锅肥牛片,相比之下我还是喜欢自己手切的牛肉片,无论从吃相还是视觉上都是对大块吃肉的享受。

 

2.青少年癫痫怎么药物治疗腌制牛肉时除了鸡蛋清,加入少量食用油,使油分子渗入到牛肉中,做出来的牛肉更滑嫩。

 

3.豆瓣酱、豆豉酱的用量根据自己喜好而定,喜欢吃辣多放点,不喜欢就少放点。另外,豆瓣酱、豆豉酱和生抽都有咸味,汤汁里不必再加食盐,以免摄入食盐过量。

 

4.汤汁中加入白糖不是增加甜味,而是使汤汁回味,吃起来口感更香。

 

5.配菜可以根据自己的喜好自行选择。

 

 

#慧心厨房好帮手#管理学上著名的“木桶理论”,是指用一个木桶来装水,如组成木桶的木板参差不齐,那么它能盛下的水的容量不是由这个木桶中最长的木板来决定,而是由这个木桶中最短的木板决定,所以它又被称为“短板效应”。秀秀我昨天搜街新败的小玩意,喜欢质朴的木纹理,猜猜看用它来做什么?[围观]

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作者:不详 来源:网络
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