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鸡蛋最常见错误烹饪方法,营养都流失了

时间2019-10-21 来源:鲁菜谱大全

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    的蛋白质很丰富,烹饪起来也很方便,都是都是用来炒菜,吃的最多应该是煮鸡蛋了,但不是所有的人都了解鸡蛋烹饪技巧,很多人烹饪鸡蛋的方法还是错误,下面来给大家详细讲解一下。

     鸡蛋最常见错误烹饪方法:

    1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

    选择干净的哈尔滨癫痫的发病原因灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

    2、沸水煮鸡蛋

    尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

    3、等熟鸡蛋自然冷却后剥癫痫频繁的发作|引起的原因

    这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

    4、大火炒鸡蛋

    大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

    西宁哪治癫痫好a2a;">5、煎蛋饼前使劲搅蛋液

    使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

    6、煮荷包蛋时加盐

    煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

    癫痫病新治疗方法2222;">7、使用铁锅

    用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。

    8、用鸡蛋做菜时,最后才放调料

    对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。

    结语:鸡蛋虽然好吃,但也要注意烹饪方法哦,像用沸水煮鸡蛋,就是错误的烹饪方法。

作者:不详 来源:网络
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