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四季豆的营养价值有哪些,四季豆食疗作用与做法大全-美厨邦

时间2019-12-01 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

美厨邦介绍四季豆的营养价值有哪些,四季豆食疗作用与做法大全

 

 

  一、四季豆营养价值

  四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

  二、四季豆适合人群

  一般人群均可食用。

  1. 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;

  2. 不适宜腹胀者。

  三、四季豆食疗作用

  1、 四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;

  2、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;

  3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;

  4、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

       介绍完四季豆的好处后我们来看看四季豆的做法有哪些

  四、干煸四季豆

  材料:四痫病病人应注意事项季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些

  做法

  1、四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。

  2、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

  3、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。

  4、倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃)

  二、醋姜汁四季豆

  材料:四季豆500克,水2千升,生姜30克,香醋11/2汤匙,酱油2汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙

  做法

  1、将生姜洗净,切成小块,压出姜汁,放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟,让姜味融入醋汁里,这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油,白糖,芝麻油,调匀备用。

  2、将四季豆摘去两端,洗净后放入烧有开水的大锅里,盖上,中火煮10分钟。捞出,沥干水,摆盘。 浇上混好的调料,拌匀。可热吃,也可等凉冷后再吃。

  三、五柳菜肉末四季豆

  材料:四季豆200g,瘦猪肉100g,罐装五柳菜适量,姜1块,蒜2瓣,葱2截,干辣椒2个,小红辣椒2个,料酒1大勺,老抽1大勺,盐少许,糖适量

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  做法

  1、四季豆、瘦肉分别切丁,葱、姜、蒜、辣椒均切碎

  2、锅中烧水,加少许盐,水开后放入四季豆焯烫

  3、2分钟后,将四季豆捞出,沥干水分

  4、另起锅,加少许油,烧热后放入姜末

  5、煸出香味后,放入干辣椒、蒜末和一半葱末

  6、爆香之后放入瘦肉丁

  7、翻炒至肉变色,加入料酒

  8、再加入老抽

  9、根据个人口味加适量糖

  10、小火炒至收汁,盛出待用

  11、另起锅,加少许油,烧热后倒入四季豆

  12、迅速翻炒几下,加少许盐

  13、炒匀后,加入肉末和切碎的五柳菜,翻炒均匀即可

  四、四季豆烧排骨

  材料:排骨250克,土豆150克,新鲜四季豆100克,精盐3克,姜10克,拍破,花椒0.5克,植物油20毫升,料酒5毫升,酱油10毫升,冰糖1克,八角1个,葱20克,挽结,鲜汤或水400毫升

  做法

  1、将排骨剁成3厘米左右的块待用,土豆去皮,切成3厘米左右的块状。四季豆摘去两头和撕去老的茎,撇成约4厘米左右的段。

  2、再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放排骨略炒,炒干水气后,再放入破姜、花椒、八角、葱,酱油、精盐、冰糖、料酒炒香,加鲜汤烧沸,改小火烧郑州治癫痫医院25分钟左右。

  3、然后加入土豆、四季豆、改用小火烧,约烧20分钟左右,期间随时翻炒,待土豆和四季豆烧熟,排骨烧离骨时,亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

  五、剁椒四季豆

  材料:四季豆,剁椒酱,鸡精,香油,酱油,盐

  做法

  1、油锅烧热,先放入剁椒酱爆炒下。

  2、放四季豆一起翻炒,再放入调料翻炒至熟即可。

  3、小诀窍一定要把四季豆炒熟,不然会中毒。

  六、霉菜焖四季豆

  材料:霉干菜,四季豆,蒜瓣,香肠,猪油,盐,水,鸡精

  做法

  1、婆婆秘制的霉干菜切碎

  2、四季豆摘长段

  3、蒜瓣拍破

  4、香肠切片(少许)蒸好

  5、坐锅烧猪油下蒜瓣霉菜煸出香味

  6、接着下四季豆一起翻炒,撒盐炒一会儿

  7、加适量水焖5分钟(让霉菜的味道进入四季豆)

  8、收汁前下香肠一起拌匀再焖一下,撒鸡精OK!

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作者:不详 来源:网络
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