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水煮牛肉汤的做法与营养-美厨邦

时间2019-12-01 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  原料:牛肉250克、莴笋125克、芹菜100克、青蒜75克、辣椒20克、淀粉50克、花椒20克、豆瓣40克、料酒10克、姜汁5克、盐4克、酱油15克、味精1克、植物油等。

  水煮牛肉汤的做法

北京癫痫病医院>  1.将净瘦无筋牛肉切成长4.5厘米、宽3.3厘米的片,与盐2克,料酒5克,姜汁水、湿淀粉85克(淀粉50克加水)拌匀勾好芡。

  2.将青笋尖洗净切成6.6厘米的薄片,芹菜、青蒜苗均用刀拍破,切成4.5厘米的长节,干黑龙江癫痫病医院辣椒去蒂去籽切成短节,豆瓣剁细。

  3.炒勺置旺火上,内放热菜油100克,下花椒、干红辣椒炒香起勺,剁成细末。勺内的油连勺一起放在一边待用。另用一把勺上火烧热,放入菜油75 克,下豆瓣炒香炒出红色,掺入鲜汤,再加酱油、盐17岁得癫痫能治好吗、料酒、芹菜、莴笋片、青蒜苗,待烧沸。用手将码好的牛肉片分散放入,用筷子慢慢将肉片整理伸张片,待勺内芡汁自然稠浓后,肉片也断生,即时起勺装入一个碗内。

  4.将剁细炸过的干红辣椒、花椒末撒在肉片上面,最后将炸过的干红辣椒小儿初发癫痫病好治吗、花椒的油烧至八成热,舀在肉片上面,发出“唰”的响声,喷出香辣上席。

  水煮牛肉汤的营养

  牛肉富含蛋白质,氨基酸成分,能提高机体抗病能力,对生长发育修复组织等方面特别适宜。

作者:不详 来源:网络
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