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什么是天罗妇,天妇罗有哪些营养价值-美厨邦

时间2019-12-02 来源:鲁菜谱大全

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什么是天罗妇,天妇罗有哪些营养价值介绍如下

  一、什么是天罗妇

  天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则癫痫病能吃猪肉吗有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

  在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

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  二、吃天妇罗的顺序

  如果你的天妇罗是一盘子一起端上来的,你就得思考一下先从哪里开始吃这个严肃的问题了。一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡,由前至后,靠近身前的一般是口味最淡的,应该先吃,然后再吃口味重的。

  如果是在专门的天妇罗店,天妇罗一道一道呈上,这个问题就不用你费心了。但你会发现,车虾(车海老)经常是有癫痫病人吃食注意什么最先出现,颜色明丽、味道鲜美,虾肉和虾须又可以两吃,口感上有鲜明的对比,以此开场轻快而体面。然后往往是绿色蔬菜,在蔬菜和海鲜的交替当中不断推进。在海鲜当中,也是从味道清淡、需要低温油炸的鱼类开始(如沙梭),然后步步递进(如大眼�),最后到需要高温炸酥的鱼类(如星鳗)。食材的质感上也是从柔软的食材开始吃,最后吃柔韧的食材。蔬菜当中也是先从茎叶类开始,然后是果实类和根类。尤其是有甜味的蔬菜,应该放在靠后的陕西癫痫病治疗位置食用。

  三、天妇罗的营养价值

  天妇罗是面粉里面加鸡蛋混合食材油炸的,虽然是油炸食物,但是天妇罗也含有丰富的营养成分。含有丰富的蛋白质、碳水化合物,而且其主要部分还是混合在里面的食材,所以可以混合很多种富含各种天然营养成分的食物在里面,并且其加工过程简单,没有多余的糖分,所以也是一种老少皆宜的小吃。

作者:不详 来源:网络
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