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像蛋糕卷的饼干―黑纹奶酪饼干的做法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   看上去不像是饼干,倒像是蛋糕卷,貌似很松软细腻的样子,但是它的确是饼干,像曲奇一样的饼干,被卷在其中的黑色纹路,看上去却很唯美!应该是很好吃的吧,小编这就给配方哈!

  黑纹奶酪饼干

  配料:

  奶酪面团:低筋面粉100克,糖粉40克,奶油奶酪50克,黄油30克,盐1/4小勺(1.25ml)

  巧克力面皮:低筋面粉25克,可可粉入睡后身体频繁抽搐是怎么回事5克,黄油5克,水10克,糖粉10克

  烘焙:烤箱中层,上火170℃,下火160℃,20分钟左右

  制作过程:

  1、首先制作巧克力面皮。黄油软化后,加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟。

  2、接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里,用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起,变成顺滑的状态。

  3、搅打至如图的顺滑无颗粒状态就可以了。

  4、筛入低筋面粉。

  5、用刮治疗癫痫症的中药偏方刀拌匀,使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团(或直接用手揉匀成为面团)。

  6、案板上撒一些干面粉防粘。将巧克力面皮擀开成为很薄的方形面片。

  7、在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。

  8、将奶酪面团也擀开成差不多大小的形状,铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候,可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀,使它变得更薄(巧克力面皮越薄,最后做出来的黑色纹路越细)。

  9、将面皮四周不规则的部分切去,使它变成规整的方形。

  10、从面皮的一头向另一头紧紧卷起。

  11孩子抽搐的原因、卷好的面团,放入冰箱冷冻室,冻半个小时左右,直到变得足够坚硬。

  12、冻硬的面团,用刀切成0.8cm厚的片。

  13、将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上,切面向上。

  14、将烤盘放入预热好上火170℃,下火160℃的烤箱中层。烤20分钟左右,直到表面微金黄色即可出炉。如果你的烤箱没有上下火独立控温功能,可将上下火设置为165℃,并把烤盘往上放一层。

  TIPS:

  1、这款饼干通过将巧克力面皮擀得很薄,使面团卷起来以后,切开的截面巧克力面皮呈现很细的条纹状。我们在制作巧天津治疗癲痫病最好医院克力面皮的时候,要保证揉好的巧克力面团非常柔软光滑,水分充足。如果面团太干,擀开以及卷起来的时候都会容易开裂。请根据实际情况酌情调整面团的水量。

  2、面团不要冻得太久,否则切的时候太硬而且容易裂开。如果冻得时间太长面团变得太硬,请在室温下放置片刻再切。

  3、这款饼干面团的水分含量相对较高,因此烘烤的温度比一般的饼干要低一些,时间相应的更长一些,以保证面团里的水分可以被烤干。饼干烤好以后是硬脆的口感。如果烤好的饼干吃起来偏软,说明烘烤得不够,放回烤箱再重新烤一会儿吧。

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作者:不详 来源:网络
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