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法式鳟鱼西兰花乳蛋饼怎么做-美厨邦

时间2019-12-02 来源:鲁菜谱大全

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  主料:赤眼鳟350g,面粉200g,西兰花300g

  辅料:黄油适量,鸡陕西癫痫病医院蛋适量,胡椒粉适量,盐适量,肉豆蔻适量

 

 

 法式鳟鱼西兰花乳蛋饼的做法

  步骤1:首先和面,在面粉中放入黄油(最好是固体黄油)、一个鸡蛋和少量的癫痫病武汉医院排名盐,加水揉匀。将揉好的面团用保鲜膜盖住放入冰箱。此时你就可以为做馅料做准备,西兰花切成小朵,放入沸水中焯五分钟。再将鱼肉切成小块。

  步骤2:将面团从冰箱取出,擀成薄皮,放入圆形的烤盘中。用叉子在面皮上均匀的戳写小孔。再放入冰箱冻15分钟。

  步骤3:在凝乳中打入四个鸡蛋,放盐、胡椒粉和肉豆蔻,搅拌均匀。搅拌好的乳蛋液放小孩睡觉突然嘴歪抽搐一边备用。

  步骤4:将面皮从冰箱取出,放入烤箱,200度烤15分钟,使其干燥,此时面皮半熟了。

  步骤5:将切好的鳟鱼块和西兰花放在面皮上。

  步骤6:注入乳蛋液。只要乳蛋液不从面皮边缘溢出来就好。

  步骤7:放入烤箱,180度烤30~40分钟。具体视乳蛋饼的厚度而定。当乳蛋河南哪的癫痫病医院好液凝固且稍稍变红就可以取出。

  步骤8:这样乳蛋饼就做好了。如果剩下了,还可以做第二天的早餐,配上粥,营养又美味。

  法式鳟鱼西兰花乳蛋饼烹饪技巧

  1、凝乳最好用脂肪含量在10%~11%的。

  2、黄油最好用固体黄油。

作者:不详 来源:网络
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