您现在的位置:首页 >炒南瓜的家常做法 >正文

鲜香适口香酥鸡怎么做,香酥鸡的3种做法[做法大全]-

时间2019-12-03 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

关于鲜香适口香酥鸡怎么做,香酥鸡的3种做法的介绍

 

  一、家常香酥鸡怎么做

  食盐、色拉油、葱姜

  八角、生抽、烤肉酱

  老抽、花雕酒、白糖

  三黄鸡

  1、三黄鸡一只,洗净,控干水分,鸡爪塞入鸡腹,剁掉鸡头。

  2、放入葱姜、八角、烤肉酱、老抽,再放入老抽,花调酒、白糖、盐、搅拌均匀。

<武汉癫痫医院怎么样p>  装在袋中,捆绑结实,放入冰箱冷藏腌渍,每隔4小时翻面。

  3、将腌好的鸡和汤汁一起放在锅中,开启电饭煲,按下工作键

  烧开后,将液体用勺子舀起,浇到鸡身上。

  4、电饭煲跳起后,再次按下,中间浇汁几次,使鸡均匀上色。5、两次工作后,将鸡捞出,控干水分。6、另起锅放油,5成热,放入鸡炸至表皮金黄,干爽酥香即可。

  小贴士

  1、鸡尽量选择小只的三黄鸡,可以入味更充分。

  2、鸡肉事先腌渍,也可以帮助入味。如果没时间腌渍,可以直接放大料、调料卤鸡,然后再炸。

  3、电饭煲工作过确诊一下是不是癫痫病,要怎么治疗?程中,用勺子舀起汤汁,均匀浇到鸡身上,保证没有浸泡到汁液中的鸡身,也能上色均匀。

  4、鸡肉焖熟后,捞出沥干水分,防止放入油中澎溅伤人。

  5、电饭煲密封好,不会熬干水分。

  二、香酥鸡的菜品介绍

  菜品介绍

  1、香酥鸡是山东传统风味菜肴,传遍济南、青岛、烟台等地区。

  2、香酥鸡选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。

  如何选择新鲜优质的鸡

  1、识别注水鸡:注过水的鸡,翅癫痫在哪里可以一次性治愈膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音,最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。

  2、鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜。

  3、失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。

  4、在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。

  三、香酥鸡的做法介绍

  需要的食材

  三黄鸡800克,葱50克,姜25克,鸡蛋2枚,癫痫病去哪治最好?桂皮20克,花椒5克,干淀粉适量,八角2克,香叶1片,盐8克,白糖10克,黄酒20克,酱油25克,食用油适量。

  做法步骤

  1、鸡的背部切开,掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块,冲洗干净,在里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。

  2、用手将鸡按摩一边,搓匀调料,搓匀后将葱姜香料塞入鸡膛里,上面蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制8小时。

  3、时间到后面,将鸡取出,放在蒸笼蒸半个小时。

  4、将蒸熟之后的鸡肉取出稍晾,在此期间合好蛋粉糊,把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。

  

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6