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莲子芡实炖鹌鹑汤(图)

时间2019-12-31 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

莲子芡实炖鹌鹑汤性质平和,汤味清润,有健脾胃、清湿热、补五脏之效,对脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、四肢无力等有食疗作用,是男女老幼一年四季皆宜的滋补汤水。

(2-3人份)

做法:

1. 淮山、莲子和芡实洗净,用水浸泡半至一小时;

2. 洗净湖北癫痫病怎么治宰好的鹌鹑,沥干水分,斩大件;

3. 瘦肉洗净切块,汆水捞起;

4, 煮沸清水注入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

功效:

健脾益胃,清湿热,补气血,润泽肌肤。

●美食科学堂

莲子

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不知有没留意过荷花和莲花有何不同?莲子为何叫莲子而不是“荷子”?

有人认为莲花就是睡莲,但其实,荷花就是莲花,而睡莲与荷花同属睡莲科,但再往下分就不同了,荷花是莲属,而睡莲是睡莲属。根据古籍记载的讯息,荷和莲最早是分别指这种植物的不同部位,荷指叶或柄,莲则指“果实”,即莲蓬。不过随着时间的推移,便混淆了,现在以“荷湖北癫痫病去哪里治疗比较好”跟“莲”称呼整个植株,已成现代约定俗成的习惯。这也解释了为何莲子不叫荷子的原因了。

中医认为莲子能补脾止泻,益肾涩清,养心安神,治遗精、滑精,月经不调,白带过多,因此被民间称为男子的“妙药”、女子的“仙丹”。

莲子味道清香,除了入药,更是一种老少皆宜的食品,煲汤、煮糖水,能和其他食材的味道调和一起,像绿豆沙杭州什么医院看癫痫好、红豆沙、雪耳羹、瘦肉汤、猪肚汤、鹌鹑汤等都能下莲子。常喝莲子羹,可宁心安神,促进睡眠。莲子还能做成小吃,像过年糖果糖莲子,把莲子煮熟后,溶糖涂在表面,等冷却,变成一粒粒白色的糖莲子,孩子们尤爱吃。

●靓汤心水

优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,孔较小,煮过后有清香味,膨化较大。

作者:不详 来源:网络
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