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咸鲅鱼怎么腌制 咸鲅鱼的腌制方法教程

时间2020-07-25 来源:鲁菜谱大全

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咸鲅鱼很多人都吃过,它易于保存,而且肉质鲜嫩,营养丰富,食用方法多变。平时可以蒸着吃,也可以烤着吃,但是咸鲅鱼是怎么腌制的呢?它的腌制方法是怎么样的呢?想了解可以随小编一起去看看。

1、处理鲅鱼

腌制咸鲅鱼以前,要把鱼先癫痫病有什么办法治疗?处理一下,而且在购买鲅鱼时最好选择那种有些串潮的鱼,这样的鱼腌好以后最好吃,把准备好鱼洗净,去掉水分,然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀,这样鲅鱼一下子就变成了片状。

2、腌制

把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中,按一斤鱼二两盐的比例去准备,在放的时新疆癫痫的专科医院,哪家靠谱候要放一层鱼撒一盐,如此反复,最后把多余的盐全部放进去,在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。

3、晾晒

鲅鱼在腌好以后就要取出晾晒,在取出时一定要选择一个晴朗的天气,把腌好以后的鲅鱼取出以后,从尾巴上拴一根绳子,然后放在阳光武汉治癫痫病初选哪个医院下晾晒,借助风和阳光的共同作用让它快风干,多数时候3到5天就能晾好。

4、焖制

晾好以后的咸鲅鱼还不能直接吃,这时需要把它们收拾到一个瓷制的缸中,把口密封好,剪纸空气进入,在温暖环境中保存一个星期左右,这时缸中的咸鲅鱼就会有些发红,找开以后能闻到浓武汉癫痫病的医院好不好郁的咸鲅鱼香气,取出以后再晾晒一下,直接保存起来,想吃时随时烹调食用就可以。

是人们在家中自己腌制咸鲅鱼时,会发现它在晾晒的过程中会吸引大量的苍蝇,特别让人讨厌,这时最好的方法就是在,咸鲅鱼的表面涂抹适量的面,能让它的腥味变淡,可以减少它对苍蝇的吸引力,这样能让做出的咸鲅鱼更干净。

作者:不详 来源:网络
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