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年夜饭必备芋艿排骨 值得一试烹饪技巧

时间2020-09-16 来源:鲁菜谱大全

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  今天要为大家带来的是营养饮食是芋艿排骨,这是一种营养价值非常高的一种饮食,究竟是怎样做到呢?就请大家跟随着小编一起去了解一下。

  芋头的营养价值主要有:

  1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋和保护牙齿的作用;

  2、芋头能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的药膳主食。在手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助的作用;

  3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能迅速产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。所以中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解的作用,可以用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

  4、芋头为碱性,陕西那家治癫痫#!好能中和人体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,能够产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可以用来防治胃酸过多症;

  5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体来纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,来帮助消化,因此中医认为芋艿可补中益气。

  芋艿排骨做法大放送

  芋艿排骨做法一:

  1、主料:600克排骨、500克芋艿。

  配料:适量 盐鸡精、适量 姜葱、适量料酒。

  2、将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干。

  3、芋头洗净去皮,利用挖球器挖成球状;青菜心洗净沥干;小枣洗净待用;葱姜洗净分别切段、片备用。

  4、锅内下入花生油烧至六成热杭州哪些医院治癫痫病后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;青菜心放入油锅煸香。

  5、另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时。

  6、放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。

  芋艿排骨做法二:

  1、准备好所有的食材,锅中水烧开放入猪骨并焯烫出血水在冲洗干净。免火内胆锅加入适量的清水,倒入葱姜,大料等。

  2、放入洗净的猪骨,加盖大火煮上15分钟。

  3、将泡发的腐竹和木耳洗净,切成段,猪骨煮上15分钟后加入芋头继续煮2分钟。

  4、再加入腐竹、木耳,煮至开锅。然后关火拿内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。

  5、40分钟后,取出内胆锅放在火上加胡椒粉即可。

兰州癫痫病医院最好的>  芋艿排骨注意事项

  芋头排骨汤是江南一带的汉族传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳,健脾安神、令人垂涎的现代汤品,广受人民欢迎。

  1、食谱相克

  猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不适宜大量饮茶。

  芋头:芋头忌于香蕉同食,会腹胀。

  小枣(干):枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。

  2、芋头、排骨要和高汤分开煮:不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮,而是蒸芋头、排骨后,等到要吃前再加入高汤,否则汤色会浊而不清,看癫痫病长春哪家医院好影响观感和食欲。

  3、切芋艿会手痒有以下方法:

  用姜搽手

  将手洗干净,待干,姜切成片,用姜片轻轻搽手,芋头去皮前后都要进行,效果更佳。用火烤手。

  将火炉打开,调至小火,把手放在炉子上,不要太接近炉子,以免烫伤手,温热4-8分钟后,立即给芋头去皮。

  戴手套去皮

  戴着手套去皮是最简单的方法,手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。

  用醋泡手

  去皮前,先用(家庭常用)醋浸泡手,大概10-15分钟,然后立即去皮,不要等手干了之后,这样效果较差。

(责任编辑:高雪茹)

作者:不详 来源:网络
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