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腊鸭煲仔饭的家常做法

时间2020-10-14 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

怎么做腊鸭煲仔饭好吃?学做腊鸭煲仔饭需要哪些食材?为您提供腊鸭煲仔饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腊鸭煲仔饭!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

一直以来都非常爱吃煲仔饭,以前满大街都可以找到煲仔饭,现在很难吃得上正宗的,感觉总是缺少点以前的味道。煲仔饭是广东有名的传统美食,是用小砂锅(也叫瓦煲)煮的饭,再在饭面上加上各式各样的材料就叫煲仔饭。
煲仔饭是用陶器用具煮至而成,其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,一人一煲,减少盛饭环节和污染的治癫痫襄阳哪家医院好机会,比较符合卫生条件,所以很多人都喜欢。
煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也不一样。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到最大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握各种为候做到恰到好处。另外,吃煲仔饭时,记得尝尝那饭焦,又香又脆,是我的最爱。

1.准备所需材料。

2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油。

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3.再倒入洗净的大米。

4.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以。

5.放炉子上,盖上盖子大火煮开转小火。

6.将腊鸭洗净剁成块,菜心洗净备用,小葱切葱花、姜切成丝。

7.将姜丝加入腊鸭中,再加入少许酱油和油。(放一小点就可以)

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8.然后拌匀。

9.大米煮至七成熟,(开始收干水分)
然后加入拌好的腊鸭。

10.把腊鸭均匀的平铺在饭面上,然后加盖煮5分钟。

11.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮2分钟。


12.然后加入2汤匙用糖和酱油调匀的调料,加盖关火焖2分钟<河南那个医院治疗癫痫比较好/p>

13.炒锅内加入清水烧开,放油和盐,再放菜心把它焯烫至熟。

14.焖好的饭撒上葱花。

15.最后放上菜心即可开吃。

除了一开始用大火煮开,其余时间全用小火,要注意火候,很容易就会糊底,所以一定要用小火。由米下锅到煮熟的时间大约20分钟。

作者:不详 来源:网络
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