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重庆太安鱼(名扬巴渝的地方菜)的做法步骤

时间2020-10-15 来源:鲁菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 材料:草鱼一条配料:泡椒,泡姜,泡萝卜,豆瓣酱,大蒜,大葱,香菜,干花椒粒,调料:酱油,料酒,红薯淀粉,醋,白糖,鸡粉,1.草鱼收拾好后洗净沥干水分2.准备材料:泡椒,泡姜,大葱、蒜、香菜,干花椒粒,泡萝卜陕西治癫痫病好的医院3.收拾好的鱼切块4.然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点,这个量是:比做滑肉的淀粉多,比做酥肉的淀粉少5.大葱,香菜切断,大蒜切厚片6.泡椒、泡姜切丝,泡萝卜切长条7.过油。用大火,让鱼在油锅里稍微炸一下8.就得了癫痫病该怎么办?可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散,不是为了让鱼熟。9.香菇清洗干净待用10.油锅烧热,放入植物油,将泡姜、泡椒倒,一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油11.再加酱油1勺12.八角和茴香,爆炒出香味湖北癫痫病专科医院13.在锅内加适量的清水和半勺白糖14.倒入洗好的香菇大火烧开15.煮开之后把炸好的鱼块放入,调入1勺料酒和半勺鸡粉,小火煨5分钟关火,放上一大勺子醋(放醋主要是为了去腻)16.装盆,撒上香菜和大葱段。最好直接倒入盆中,因为癫痫病兰州哪家医院好呢鱼非常嫩,一用铲子,鱼容易碎小贴士:1.炸鱼时间切勿过长,炸至外皮稍微带黄色即可,以免影响口感,这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散,不是为了让鱼熟。2.泡姜泡椒,豆瓣酱都带有咸,所以盐按需在加。

作者:不详 来源:网络
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