川味清蒸鱼的做法一
食材：武昌鱼，食盐，酱油，生姜，大葱，朝天椒，胡椒粉。
做法：
1、将武昌鱼收拾干净，头部和尾部都切下来，再从背部切片，腹部不要切断，装在盘子里，摆好造型，加入适量的料酒腌制一会儿。
2、朝天椒洗干净切成小粒，大葱湖北的癫痫病医院切成葱花，生姜切成薄片，摆在鱼上面，蒸锅中水烧开之后将其放进去蒸5分钟左右，取出把姜片去掉。
3、蒸出来的汤汁中加入少许酱油和胡椒粉，搅拌均匀，直接淋在蒸好的鱼肉上面，再撒上葱花和辣椒粒，就可以上桌了。
川味清蒸鱼的做法二
食材：鲫鱼1条，姜葱适量，辣椒适量，豆豉少量，猪油5克，二锅头5克，白胡椒粉少量，蒸鱼豉油5克，盐4克，红椒适量。
郑州军海医院技术怎么样 你了解过吗n:left;">做法：
1、姜切成碎粒，葱切段，豆豉泡发，辣椒碾碎。
2、锅里加入油烧热，放入姜葱豆豉爆香。放入辣椒炒出红油。
3、加入蒸鱼豆豉、二锅头、盐、搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁。
4、鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀。酱汁淋在鲫鱼上。入锅蒸20分钟。
湖南羊癫疯医院哪家好的xt-align:left;">5、在蒸鱼的过程中，将红椒切丝，葱切花。锅里加入油烧热，爆香红椒和葱花，然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的鱼身上。
做川味清蒸鱼，辣椒一定不能少，喜欢麻辣的话，也可以加入一些花椒，还能去鱼腥味。
（责任编辑：杨绮琴 ）
文章关键词：
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将武昌鱼收拾干净，头部和尾部都切下来，再从背部切片，乌鲁木齐哪里能看癫痫腹部不要切断，装在盘子里，摆好造型，加入适量的料酒腌制一会儿。
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